“L’eroe greco Aristàjos, figlio di Apollo e Cirene, giunse in Sardegna e insegnò alle popolazioni nuragiche l’apicoltura.”

Gaio Giulio Solino

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luigi montesino

Winemaker

rosmarino

Prodotto dalle api dai fiori dell'omonimo arbusto, il Miele di rosmarino è raro e ricercato, prodotto tra febbraio e marzo nelle zone costiere.

Di colore chiaro tendente al bianco, è un miele dal profumo intenso e dal sapore delicato e aromatico. Il miele di rosmarino è un prodotto naturale con molteplici benefici per la salute perchè è ricco di proprietà digestive, balsamiche, antisettiche e pettorali.

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Annata:

2025

Note di degustazione:

Profumo intenso, erbaceo, aromatico e leggermente resinoso.

Sapore intenso e pronunciato, con note erbacee, dolcezza moderata con leggera nota amara, aromatico.

Idromele classico

L'idromele è un fermentato a base di miele, conosciuto nell'antichità come la "bevanda degli dei".

L'idromele è la più antica bevanda alcolica prodotta dall'uomo, Egizi, Celti, Greci, Romani e Germani ne fecero uso, sia come apprezzata e raffinata bevanda del simposio dei principi, che durante le cerimonie sacre. L'idromele Tajos è prodotto artigianalmente conservando dentro di sé gli aromi e i profumi dei pollini e dei nettari bottinati dalle api nel corso della bella stagione.

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Alcol

13%

Annata:

2020

Note di degustazione

Vista: Colore giallo dorato.
Olfatto: Intenso e delicato profumo di miele, note floreali ed alcoliche.
Gusto: Sapore dolce, con note di frutta matura e miele.
Abbinamenti: Formaggi in genere ma sopratutto erborinati, cioccolato, pasticceria secca, castagne, gamberoni alla griglia. Ottimo per realizzare lo zabaione, ed in genere a sostituire nelle ricette il marsala.

Temperatura di servizio: 10° C°

Bicchiere consigliato: Bicchiere a tulipano con stelo lungo.

Le nostra api raccolgono il nettare e il polline dai fiori che crescono nel territorio del basso Sulcis, nel sud ovest della Sardegna.

Una delle terre più antiche del pianeta in cui i ritmi lenti e la natura incontaminata, consento di creare ancora oggi dei prodotti dal sapore unico e dalle qualità organolettiche eccezionali.

Un piccolo assaggio di Sardegna

Non c'è vita senza api

Il nostro miele

Un’ape passa metà sua breve vita a raccogliere il nettare e l’altra metà a difendere con orgoglio l’alveare che custodisce quel miracolo della natura che si chiama miele. Il miele è un universo di benefici racchiuso in un cucchiaino; un dono prezioso per la tua salute, la tua energia e persino per i tuoi preparati in cucina.
Ogni cucchiaio di miele Tajos è un abbraccio della natura incontaminata del Sulcis, nel profondo sud della Sardegna. Il Miele sardo Tajos è ricco di vitamine e minerali, ottimo nella stagione fredda, da utilizzare al posto dello zucchero o come antistress energizzante.
Il miele non è solo per i dolci. Abbinalo a piatti salati, ai formaggi stagionati, utilizzalo come glassa su carne e pesce, o nei dessert della tradizione con un tocco innovativo. Lasciati ispirare dalla sua versatilità e trasforma ogni piatto in un capolavoro.

Scopri di più

Il nostro idromele

L'idromele Tajos è un liquore che nasce dalla fermentazione del miele sardo, con aggiunta di acqua e di pregiati lieviti selezionati che ne conferiscono i sentori, le proprietà e ne detterminano la qualità. Un quarto ingrediente è però fondamentale: il tempo. Per questo riposa per anni, sviluppando la sua gradazione alcoolica che ne determina la tipologia e mantiene intatte le proprietà di questo prezioso prodotto delle api della Sardegna.